Рецепты цыпленок в духовке

Коллекции рецептов:

Накройте птицу пищевой пленкой и слегка отбейте ее выступающие части. Не пользуйтесь молотком с острыми зубьями, ваша задача состоит не в том, чтобы раздробить птице кости, а в том, чтобы сделать цыпленка как можно более плоским.

Подготовленную таким образом птицу можно натереть солью, перцем, измельченным чесноком, сухими пряными травами, популярными в грузинской кухнеоднако искушенные кулинары настаивают на том, что аутентичный цыпленок табака не нуждается ни в каких специях, а необходимую остроту ему придает соус, без которого это блюдо немыслимо.

Приготовить цыпленка табака можно только из подходящей птицы, весом чуть больше г. Купить такую можно либо на фермерском рынке, либо в магазине, где они продаются под названием цыпленок-корнишон Как приготовить цыпленка-табака в духовке Дузовке большую тяжелую чугунную сковороду.

Раскалите в ней масло. Лучше всего для цыпленка табака подходит топленое сливочное масло, но можно заменить его и оливковым.

Для того чтобы на цыпленке моментально образовалась румяная золотистая корочка, масло в сковороде должно быть практически кипящим. Положите цыпленка на сковороду и придавите специальной тяжелой крышкой; если у вас нет такой, то поставьте на цыпленка пекарскую форму подходящего размера и разместите в ней груз.

рецепты цыпленок в духовке

Жарьте 5—7 минут до золотисто-карамельной корочки время ее образования зависит от размера птицыпереверните тушку и жарьте, пока на другой стороне птицы не образуется такая же корочка.

Когда птица будет готова, из нее при проколе бедра польется прозрачный сок.

Как разделать цыпленка табака

Достаньте готового цыпленка-табака из духовки, подавайте с соусом на ваш выбор. К цыпленку табака подают различные чесночные соусы, горячую пряную аджику, соус из слив — ткемали, соус на основе мацони, ореховый соус баже Цыпленок-табака по-шкмерински, или же шкмерули У цыпленка табака, как и у любого крестьянского блюда, множество вариаций, которые зависят от особенностей региональной кухни.

Один из таких рецепоы пользуется известностью далеко за пределами Грузии. На 2 небольших цыплят табака, цыпбенок весом 1—1,2 килограмма, вам понадобится: Разделайте цыплят и обжарьте по одному под грузом в раскаленном топленом сливочном масле до красивой золотисто-коричневой корочки. Обжарив цыпленка, положите его в жаровню и накройте крышкой.

Запекайте под крышкой в течение 5—10 минут. Чеснок очистите от шкурки и пропустите через чеснокодавку. Выложите его в сковороду, где жарились цыплята, обжарьте до золотистого цвета на среднем огне. Влейте молоко и тщательно размешайте соус.

Похожие рецепты

В этой статье мы расскажем о том, как запекать курицу целиком в духовке. Чаще всего такую курочку готовят на праздники, так дужовке это и просто, и удобно, и быстро, и получается празднично, так что вариант для новогоднего стола или застолья по случаю другого праздника просто прекрасный!

Для приготовления целиком лучше использовать охлажденные, а не замороженные тушки, так исключается риск того, что блюдо получится невкусным. Конечно, целую курицу следует выпотрошить, срезать попку, зачистить от всего ненужного, но сегодня в магазинах, как правило, продаются уже полностью подготовленные и цыпленнок тушки.

Самое главное, то, что определяет вкус курицы, приготовленной в духовке целиком — это хороший маринад. То, насколько сочной и вкусной будет ваша курочка, зависит именно от маринования, и если этого не сделать правильно или не сделать вообще, то блюдо может получиться суховатым и не очень вкусным.

Мариновать курицу лучше от нескольких часов до суток в холодильнике.

Если маринад покрывает курицу не полностью, периодически переворачивайте. Подготовив курицу и выдержав в маринаде, нужно решить: У всех способов есть свои особенности.

В рукаве или фольге курочка получается очень сочной, готовя ее в форме, нужно брать форму из чугуна или керамики, чтобы она нагревалась постепенно, готовя на противне, следует учитывать, что потом его придется отмывать. Как правило, у каждого более-менее опытного кулинара есть свой любимый способ запекания курицы целиком, ну а если у вас его еще нет, то испробуйте какой-либо из предложенных дальше рецептов и сможете определиться. Запекая ц в духовке целиком, ее, конечно, можно нафаршировать, но в приготовлении фаршированной курицы существуют уже свои нюансы.

Рецепт рецептыы курицы целиком в духовке Понадобится: Как запечь курицу в духовке целиком. Промыть и обсушить курицу бумажными полотенцами. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, вниз грудкой выложить курицу, смазать маринадом и перевернуть вверх грудкой, сверху тоже натереть маринадом.

Дать курице час промариноваться, затем поставить в разогретую до градусов духовку и запекать мин до готовности и золотистой корочки.

Курица по этому рецепту получается очень нежной, мясо само отстает от костей. Но вы можете использовать любой другой маринад по вашему вкусу. Как уже было отмечено, вариантов маринада может быть очень много, в том числе существуют очень интересные рецепты, в которых применяются остроумные хитрости, чтобы придать курочке оригинальный вкус в следующем рецепте это — цитрусовый вкус. Рецепт приготовления рецепоы целиком в духовке с лимоном Понадобится: Как запечь курицу с лимоном в духовке.

В лимоне тонким ножом сделать 8 глубоких разрезов — сок из него будет выходить, но лимон должен остаться целым.

Ключевые слова

Промыть и обсушить курицу, перемешать тертую на мелкой терке цедру лимона цяпленок тимьяном, перцем и солью и натереть ее изнутри и снаружи. В брюшко положить надрезанный лимон, зашить его или оставить открытым — по желанию. Запечь курицу с лимоном в разогретой до градусов духовке поливая выделяющимся сочком, до готовности.

Если не использовать цедру лимона для натирания курицы, то цитрусовый аромат получится менее сильным.

Читайте также:
Курица в духовке кусочками с овощами рецепты
Рецепты салатов с яйцами и зеленым горошком
Рецепты блюд с картошки в мультиварке рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *