Рецепт балатонского салата на зиму

Ингредиенты:

Я делаю половину порции. Подготовить овощи - помыть, почистить, удалить плодоножки и, удалить семена из перца, нарезать помидоры на 4 части, нарезать перец соломкой, нарезать лук колечками большие колечки разрезать пополамморковку нарезать колечками или соломкой.

Лук я режу на Бернере кольцами. Морковь тоже на этой терке тонкой соломкой Нагреть уксус и растворить в нем сахар и соль. Если Вы не хотите, чтобы несъедобные пряности попали в салат, прокипятите их с уксусом и выньте из заливки, а если вас это не смущает, просто положите пряности в уксус и не вынимайте оттуда.

рецепт балатонского салата на зиму

Я вместо уксуса лью воду. На полпорции два стакана. А при закрывании банок на дно лью уксусную эссенцию.

Если не хватает какого-то ингредиента, смело можно заменять его другой составляющей, например, огурцами. С огурчиками салат вкуснее. Их предварительно желательно подержать в холодной воде два-три часа.

Помидорки, рецепт допускает, брать зрелые: Тщательно промываем и очищаем овощи. Нарезаем помидорки и перец дольками, огурцы и морковь — кружочками, лук — кольцами, шинкуем капусту. Специи кладем в марлевый мешочек, опускаем в маринад, кипятим 5 минут, удаляем.

Складываем порезанные овощи в кастрюлю, заливаем соусом, варим на небольшом огне около 30 минут.

Чаще помешиваем, чтобы не пригорело. Переложите приготовленный салат в банки.

Если планируете хранить его долго, дополнительно простерилизуйте банки и укупорьте их крышками. Если длительное хранение не требуется, завяжите горловины банок пергаментом, дайте банкам остыть и уберите их в холодильник.

рецепт балатонского салата на зиму

Салат замаринуется и будет готов к употреблению примерно через дней. Соланин разрушается в кислой среде при засолке с молочнокислым брожением и маринованиино кушать соленья из зеленых помидоров не следует раньше чем через 7 дней с момента засолки. В бурых помидорах соланин уже практически отсутствует. All rights are reserved.

Читайте также:
Рецепт куриные крылышки в фольге в духовке рецепт
Рецепт фарш с овощами слоями в духовке
Рецепты салатов закуски приготовление
Рецепты приготовления желудков куриных в духовке
Мультиварка рецепты выпечка с яблоками рецепты
Овсяная каша из зерна в мультиварке рецепты
Салаты из редьки рецепты по корейски

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *